Tartelettes aux orties lardons

Pour une dizaine de tartelettes :

Ingrédients : 1 à 2 échalotes ,100gr de lardons fumés,un verre de lait,3 oeufs, 1 à 2 gousse d' ail, 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 200 gr de jeunes feuilles d'orties,sel et poivre , 100 gr de gruyère râpé.

Le fond de tartelette : faire une pâte brisée ou faute de temps faire une pâte minute avec : 200gr de farine ,8 C à S d'eau bouillante,8 C à S d'huile ,une pincée de sel,une C à C de levure .Bien mélanger cet ensemble en le secouant dans un récipient fermé et hermétique .Ouvrir et travailler à la main un peu cette pâte .Etaler au rouleau à pâtisserie, découper des ronds et mettre dans vos petits moules préalablement beurrés.

Laver l'ortie à l'eau froide , l'égoutter puis la sécher un peu dans un torchon .

Hacher très finement l'ortie et réserver dans un saladier .

Hacher l'échalote et découper le lard fumé en petit dés , ou acheter des petits lardons fumés .Réserver .

Hacher l'ail finement,réserver .

Dans une poêle ,faire rissoler dans de l'huile d'olive, l'échalote et les lardons .Y ajouter l'ortie hachée .Faites fondre le tout doucement 2 à 3 minutes .

Dans un saladier : mettre le verre de lait,les 3 oeufs,l'ail haché finement,la crème fraîche, un peu de sel et poivre et bien mélanger .

Y incorporer vos orties et lardons et bien mélanger .

Mettre cette préparation sur la pâte dans vos moules et saupoudrer d'un peu de gruyère.

Cuisson d'environs 20 minutes au four à 180 °

Bon appétit !!

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