velouté de céleri rave au roquefort-noix

Pour 6 personnes:

une très belle boule de céleri rave

une tablette de bouillon de poule(cube)

100 gr de Roquefort

un oignon ,une C à S d'huile d'olive,sel (attention le roquefort sale déjà, ainsi que le cube ) , poivre.

une belle pomme que vous pelerez et réserverez en morceaux .

Une poignée de cerneaux de noix que vous concasserez soit au moulin à café ,soit avec un rouleau à patisserie (pas trop fin )et vous réservez.

Epluchez votre céleri et coupez le en morceaux de taille moyenne

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir le céleri et l'oignon .Le tout doit dorer ,mais pas trop .

Couvrir avec 1 litre et demi d'eau ;ajoutez le cube,la pomme préalablement pelée et coupée en petits morceaux , le sel et le poivre .

Laisser cuire 30' ,piquez votre céleri qui doit alors être bien cuit.

Ajoutez alors votre roquefort écrasé à la fourchette .

Mixez l'ensemble finement (obtenez un beau velouté) et ajoutez les noix peu de temps avant de servir.Goutez l'assaisonnement .Vous pouvez mettre une C à S de crème fraiche épaisse ,si vous le souhaitez , afin d'adoucir le goût du céleri.

Vous pouvez aussi ajouter dans l'assiette quelques croutons grillés et servir dessus votre velouté .

Délicieux fin et surprenant .Régalez vous et "régalez" vos hôtes !

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