gratin de champignons blancs farcis aux orties

Ingrédients pour 6 personnes :

6 gros champignons blancs frais

1 belle échalote et 1 ou 2 gousses d'ail

250 gr têtes orties soit 2 gros bols bien tassés

2 oeufs

50 gr de beurre

100 gr de petits lardons fumés

environ 20 cl de bouillon de poule ou volaille

sel et poivre ;un peu de gruyère râpé .

Recette :

Préparez les champignons (ne pas les laver sous l'eau mais essuyer avec un linge humide) et évidez les chapeaux

Hachez très menu les pieds, ainsi que l'ail et l'échalote .

Faites revenir au beurre dans une poêle :les pieds hachés, les lardons, l'ail et l'échalote .Laisser refroidir.

Préparer votre bouillon de poule ou de volaille.

Dans un récipient et après avoir battu les œufs, mélanger les œufs et la préparation revenue à la poêle et refroidie , ajouter sel et poivre .

Garnir les têtes de champignons avec cette préparation .

Mettez dans un plat au four avec le bouillon de volaille au fond .Parsemez votre gruyère râpé sur les têtes et enfournez dans un four au préalable pré chauffé .

Cuisson à feu moyen environs 30 à 40 '.Contrôler votre cuisson en piquant le champignon .

Bon appétit !

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