chou blanc aux épices et noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de chou blanc

1 c à s de curry, 1 c à c de curcuma, 1 c à c de poudre de gingembre ,1 c à c de moutarde en grains ,1 c à s de coriandre en poudre.

25 gr de noix de coco râpée

1 grosse c à s de concentré de tomates (si possible maison)

10 cl de vin blanc sec et 10 cl d'eau .10 cl de crème fraiche liquide .

huile d'olives , sel

Recette:

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou une sauteuse et ajouter la moutarde en grains, le chou émincé en amont et mélanger doucement .

Mettez vos épices ,sauf coriandre et bien mélanger le tout .Ajouter doucement votre vin blanc en mélangeant .Laissez mijoter 5'.

Ajouter le concentré de tomates , l'eau et la moitié du coco râpé .Gouter et assaisonnez .

Laissez mijoter en ayant couvert (penser à remuer de temps en temps) 15' à 20' au moins .

N'hésitez pas à humidifier légèrement si besoin .

Lorsque le chou est quasiment cuit , ajouter la coriandre et mélangez .Laissez encore mijoter 5' .Votre chou doit être fondant : goutez le .

Ajoutez le reste de noix de coco râpée et la crème fraiche .Mélangez et servez.

Sympa et original avec un rôti de porc ou une volaille ou filet de dinde .

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